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虎皮鸡爪配方大全（虎皮鸡爪配方）

发布时间：2023-08-20 10:50:33编辑：解成哲来源：

今天小鱼来为大家解答以上问题，虎皮鸡爪配方大全，虎皮鸡爪配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

配方如下：

1将300g鸡爪切去指甲。

2锅中倒入500g冷水。

3下入鸡爪。

4放入五片姜。

5倒3g料酒。

6开火煮沸。

7煮熟后捞出，控干净水。

8放入盆中，淋入5g酱油。

9搅拌均匀，便于上色。

10锅中倒入200g油。

11油热后放入鸡爪。

12盖上锅盖，防止溅油。

13炸至表皮收紧，色泽金黄即可捞出。

14放入冰水中，浸泡30分钟至表皮起皱。

15炒锅加入10g油。

16放入5g八角、3g花椒、3g香叶、4g小茴香。

1720g干辣椒，炒出香味。

18再加入15g姜、20g蒜、20g葱。

19放入20g酱油、20g料酒。

20再加入300g冷水。

21最后放入泡好的鸡爪。

22加入6g白糖。

23盖上盖子，小火煮30分钟即可。

24出锅即可

虎皮鸡爪配方

关于虎皮鸡爪配方及做法如下，请查收

食材用料

鸡爪一斤

油半锅

盐适量

老抽少许

红糖少许

大葱少许

蚝油适量

芝麻少许

黄瓜少许

虎皮鸡爪的做法

1、鸡爪洗净备用2.减掉指甲并用纸巾擦干鸡爪3.锅内放入半锅油烧致八份热4.放入鸡爪油炸5.炸的时候翻动一下使受热均匀6.锅盖盖起来大火再炸一会炸致鸡爪两面都金黄即可7.把炸好的鸡爪放水里浸泡8.这是泡了几个小时之后效果9.锅内放蒜末爆香10.把鸡爪放进去炒一下11.加适量水12.在水里加老抽，盐，蚝油，茴香开始煮13.煮的时候翻下14.煮致汁干入味即可15.撒上芝麻摆上葱丝和黄瓜做点缀

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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