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炸猪肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门(家常炸猪肉丸子的做法)
发布时间:2023-09-04 22:07:02编辑:江兰致来源:
今天锅盖头来为大家解答以上问题,炸猪肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门,家常炸猪肉丸子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【干炸猪肉丸子】所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1、猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2、大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。
3、把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。
4、把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。
5、用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6、锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。
7、待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时的翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
家常炸猪肉丸子的做法
五花肉馅 1斤肉3两粉芡可少点,目的是揉成团,葱姜蒜剁沫,3小勺盐,3个鸡蛋,1勺十三香,搅拌匀,多搅拌。
油烧热关小火,用小勺挖成小球状放锅里炸。炸制金黄即可。
家常炸猪肉丸子的做法
主料
猪瘦肉300克
肥肉80-100克
山药100克
鸡蛋一个
辅料
料酒1小勺
姜粉少许
盐少许
炸小肉丸的做法步骤
1、肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
2、山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。
3、将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
4、向一个方向搅拌上劲。
5、搓成小丸子。
6、下油锅,五成热,炸至表面焦黄即可。
小窍门&温馨提示
丸子搓得比较小,最好不要放盐,因为盐要是稍微放多了,成品都会很鲜,不放盐也能吃出肉本身的鲜味,美妙无比,所以我强烈建议不放盐,吃肉的原汁原味!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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