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牛鞭高压锅压多久能熟（10月08日牛鞭高压锅压多久）

发布时间：2023-12-19 08:15:09编辑：聂致淑来源：

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牛鞭高压锅压30-40分钟即可

食材

乌鸡半只、牛鞭一根、红枣 3颗、黄芪适量、洋参 10-15片、山药 20克、牛腩 3斤、枸杞一把、牛肉丸 20颗、牛骨 3段、猪筋半斤、桂皮两段、香叶 5片、八角 2-3颗、茴香一小把、姜适量、大葱一根、大蒜适量、红油豆瓣两勺

1/牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡。

2/乌鸡焯水去血捞出备用。

3/牛骨头清水洗净。

4/猪筋清水洗净，少数民族不要加，这个胶质多，容易炖没，所以留到最后。

5/牛腩凉水下锅焯水去血水，下锅时加入半头姜片和少量料酒，然后捞出备用。这时剩下的水不要倒，把牛鞭放下去焯水，焯完水再用筷子捅一捅（小心烫手）。然后切小段（指头节大小）备用。

6/胡萝卜提牛肉味，炖出来香。

7/葱姜蒜爆香，大葱要留指头长的4段下锅炖时用，所以爆葱姜蒜的时候别用完了。下入豆瓣酱，出红油下入牛肉、乌鸡、牛鞭、牛肉丸、胡萝卜、洋参、黄芪、八角、桂皮、香叶、茴香、红枣、盐两勺，加入料酒和味极鲜，然后加入开水。牛骨头和大葱段铺在高压锅里。把煮开的牛鞭锅倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。

8、出锅倒入大锅（吃火锅用的），加入猪筋煮15分钟，最后加入枸杞即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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