卤鸭子的做法和配方（卤鸭子的做法

hello大家好，我是大学网网小航来为大家解答以上问题，卤鸭子的做法和配方（卤鸭子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量，今天小编就来聊一聊关于卤鸭子的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

卤鸭子的做法和配方

原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；

拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

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