【蔓越莓饼干的做法配方】蔓越莓饼干是一种酸甜适中的小点心，口感酥脆，非常适合下午茶或作为零食。它不仅味道好，而且制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面是一份详细的蔓越莓饼干做法配方及步骤总结。
一、制作要点总结
1. 材料准备：黄油、低筋面粉、糖粉、蛋液、蔓越莓干、泡打粉等。
2. 面团调制：将软化的黄油与糖粉混合搅拌至蓬松，逐步加入蛋液，再加入面粉和泡打粉拌匀。
3. 整形与烘烤：将面团擀平后切片，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
4. 保存方式：冷却后密封保存，可保持酥脆口感。
二、详细配方与步骤（表格形式）
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 主要材料 | 无盐黄油 | 80g |
| 低筋面粉 | 150g | |
| 糖粉 | 60g | |
| 蛋液（全蛋） | 1个（约50g） | |
| 蔓越莓干 | 50g | |
| 辅助材料 | 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。 |
| 2 | 分次加入蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入蔓越莓干，轻轻拌匀。 |
| 5 | 将面团整理成圆柱形，用保鲜膜包裹后冷藏松弛15-20分钟。 |
| 6 | 面团取出后切成厚约0.5cm的片状，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 8 | 取出后放凉，密封保存以保持酥脆。 |
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则不易打发。
- 蔓越莓干可以提前用温水稍微冲洗一下，去除多余水分，避免影响饼干口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 若喜欢更浓郁的果香，可适量增加蔓越莓干的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蔓越莓饼干了。无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。