【酸菜猪肉焖粉条做法】酸菜猪肉焖粉条是一道极具地方特色的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以酸菜的酸爽、猪肉的鲜香和粉条的吸汁口感相结合，味道浓郁、营养丰富，非常适合冬天食用。下面将从步骤、食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
酸菜猪肉焖粉条是将酸菜与五花肉或瘦肉搭配，加入粉条一起炖煮而成。其特点是酸香开胃、肉质软烂、粉条吸满汤汁，口感层次分明，是一道简单又美味的家常菜。
二、主要食材及用量（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 酸菜 | 300克 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克 |
| 粉条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸菜洗净，挤干水分备用；猪肉切片或切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 粉条提前泡软，根据包装说明调整时间。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入酸菜翻炒均匀，加入生抽、老抽上色，再加适量水（约500ml）。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使酸菜充分释放香味。 |
| 6 | 加入泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟，让粉条吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许白胡椒粉即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
| 提示 | 说明 |
| 酸菜选择 | 选用自然发酵的酸菜，味道更醇厚。 |
| 粉条处理 | 粉条提前泡软，避免炖煮时太硬。 |
| 肉的选择 | 五花肉更适合炖煮，肥而不腻；瘦肉则更清爽。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量醋增加酸味。 |
五、总结
酸菜猪肉焖粉条不仅做法简单，而且味道独特，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握炖煮技巧，可以轻松做出一碗美味的焖粉条。无论是配米饭还是单独食用，都是一种令人满足的美食体验。
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