【最简单的蒸肉糕的做法是什么】蒸肉糕是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在南方地区，它以鲜香可口、口感细腻而受到喜爱。想要做一道简单又美味的蒸肉糕，其实并不难，只要掌握好食材搭配和基本步骤，就能轻松完成。
下面是一份总结性的做法说明，并附上一份详细的步骤表格，帮助你快速掌握这道菜的制作方法。
一、
蒸肉糕主要由猪肉、鸡蛋、淀粉、调料等组成，通过搅拌、腌制、蒸制几个步骤即可完成。其关键在于肉末要剁得细腻，加入适量的鸡蛋和淀粉，可以让成品更加嫩滑。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（肥瘦比例3:7）200g、鸡蛋1个、生姜末1小勺、葱花适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺 | 猪肉建议选用前腿肉，口感更嫩 |
| 2 | 处理猪肉 | 将猪肉剁成肉末，放入大碗中 | 可使用绞肉机代替手工剁肉 |
| 3 | 腌制肉末 | 加入鸡蛋、生姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀后静置10分钟 | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 4 | 加入淀粉 | 在肉末中加入淀粉，再次搅拌均匀 | 淀粉可使肉糕更嫩滑 |
| 5 | 蒸制 | 将混合好的肉末倒入铺好油纸的容器中，放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟 | 蒸的时间根据肉末厚度调整 |
| 6 | 出锅 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许热油或酱油提香 | 可根据口味添加辣椒油或香油 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软嫩，可以适当增加鸡蛋的比例。
- 蒸肉糕也可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热。
- 有些人喜欢在蒸之前加入一些胡萝卜丝或香菇丁，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸肉糕了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。