【豆沙馅月饼的做法】豆沙馅月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，香甜软糯的豆沙内馅搭配酥脆的外皮，深受大家喜爱。下面是一份详细的豆沙馅月饼制作方法，适合家庭制作，操作简单、口感丰富。
一、
制作豆沙馅月饼主要分为两个部分：面皮的制作和豆沙馅的准备。面皮通常采用低筋面粉和油酥结合的方式，使月饼外皮酥脆不油腻；豆沙馅则以红豆为主料，经过煮制、搅拌、炒制等步骤制成，口感细腻。整个过程需要一定的耐心，但成品美味可口，非常适合节日分享。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆沙馅 | 红豆200g、冰糖50g、猪油30g、水适量 | 红豆提前浸泡4小时以上 |
| 2 | 煮红豆 | 将红豆加水煮至软烂 | 可加入少许盐提味 |
| 3 | 搅拌豆沙 | 将煮好的红豆与冰糖一起搅成泥 | 可用搅拌机或擀面杖压碎 |
| 4 | 炒豆沙 | 加入猪油继续翻炒至豆沙浓稠 | 炒制时间约10分钟 |
| 5 | 制作油皮 | 中筋面粉200g、猪油60g、糖30g、水80ml | 油皮要揉至光滑 |
| 6 | 制作油酥 | 低筋面粉150g、猪油70g | 油酥无需揉，混合即可 |
| 7 | 包制月饼 | 将油皮和油酥按比例分剂，包入豆沙馅 | 每个馅料约40g |
| 8 | 整形与烘烤 | 月饼放入模具压出花纹，刷蛋液后送入预热好的烤箱 | 烤箱温度180℃，时间约25分钟 |
三、小贴士
- 豆沙馅可根据个人口味调整甜度。
- 若想更健康，可用植物油代替猪油。
- 面皮和油酥的比例建议为2:1，这样月饼不易开裂。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆沙馅月饼了。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是中秋佳节的暖心选择。