【家常香辣干锅虾的做法】干锅虾是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而著称。在家也能轻松制作出美味的干锅虾，只需掌握好食材搭配和火候控制。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
干锅虾的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制虾、炒香调料、煸炒虾肉、加入配菜、调味收汁、最后装盘。整个过程操作简单，适合家庭烹饪。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 虾、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 虾的处理 | 去壳去虾线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 |
| 4. 煸炒虾肉 | 将腌好的虾下锅煸炒至变色 |
| 5. 加入配菜 | 放入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒均匀 |
| 6. 调味收汁 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，略加水焖煮片刻 |
| 7. 装盘 | 最后撒上葱花或香菜，即可上桌 |
二、小贴士
- 虾要新鲜，去壳去线更易入味。
- 干辣椒和花椒可根据个人口味调整用量。
- 配菜可灵活更换，如土豆、藕片、豆皮等均可使用。
- 火候控制是关键，避免虾肉过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道地道的香辣干锅虾。不仅味道正宗，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。