【豆腐番茄汤的做法】豆腐番茄汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或午餐食用。其主要原料为嫩豆腐和番茄，口感鲜美、酸甜适中，制作过程也较为简便。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用南豆腐更佳 |
| 番茄 | 2个（约400克） | 选择熟透的番茄更甜 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 1大勺 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、烹饪步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 番茄处理：番茄洗净后去皮（可用热水烫或刀划），切成小块。
3. 炒香：热锅凉油，加入番茄块翻炒至出沙，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加水煮汤：倒入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入汤中，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味收尾：根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供必需脂肪酸 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约100毫克 | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可避免在煮的过程中碎掉。
- 番茄去皮后更容易出沙，汤色更红亮。
- 若喜欢浓郁口感，可在汤中加入少量牛奶或淡奶油。
- 汤中可加入鸡蛋、香菇等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤和材料搭配，豆腐番茄汤不仅美味可口，还能提供丰富的营养，是家庭厨房中一道值得尝试的健康菜品。