【豆角炒肉怎么做好吃又简单】豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭烹饪。想要做出口感鲜嫩、味道香浓的豆角炒肉，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份实用的豆角炒肉做法指南，帮助你轻松做出美味又简单的佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉（瘦肉或五花） | 200克 | 瘦肉更健康，五花更香 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据锅具调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆角去两头，洗净后切成段；
- 猪肉切片或丝，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，防止变色并保持脆嫩。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，放入姜蒜爆香。
4. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，大火快炒至变色，盛出备用。
5. 炒豆角
- 再次加油，放入焯好水的豆角翻炒，加入生抽、老抽调味。
6. 合炒入味
- 把炒好的肉倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀，最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 豆角焯水：可以去除豆角中的草酸，同时保持颜色鲜亮。
- 火候控制：炒肉时火要大，避免肉质变柴；炒豆角时火不宜过大，以免焦糊。
- 调味顺序：先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐调味，口感更佳。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道既好吃又简单的豆角炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份指南能帮助你提升厨艺，享受美食带来的快乐！