【清蒸金鲳鱼的做法和步骤】清蒸金鲳鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。金鲳鱼肉质细腻、营养丰富，非常适合用清蒸的方式保留其原汁原味。下面将详细总结清蒸金鲳鱼的做法和步骤，帮助您轻松在家制作出美味的清蒸金鲳鱼。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 金鲳鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 适量（切片） |
| 葱 | 适量（切丝） |
| 生抽 | 2-3汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀，便于入味。 |
| 2 | 腌制鱼：在鱼身上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。 |
| 3 | 铺姜葱：在鱼腹和鱼身上放上姜片，鱼盘底部也铺上一些姜片，防止粘锅。 |
| 4 | 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 调味：取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽，再淋上少许香油。 |
| 6 | 出锅：趁热食用，口感最佳。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的金鲳鱼是关键，鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼身有弹性。
- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或蒜蓉提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸金鲳鱼。这道菜不仅健康，还能充分展现食材的原味，适合家庭聚餐或日常享用。