【红豆的营养成分表100g】红豆，又称赤豆、红小豆，是一种常见的豆类食材，广泛用于中式烹饪中。它不仅味道香甜，还富含多种营养物质，是健康饮食中的重要组成部分。了解红豆的营养成分有助于我们更好地利用其营养价值，合理搭配膳食。
从营养学角度来看，每100克红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。下面是对红豆营养成分的详细总结：
红豆的主要营养成分（每100g）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 339 千卡 |
| 蛋白质 | 21.6 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 61.4 克 |
| 膳食纤维 | 11.6 克 |
| 钾 | 752 毫克 |
| 镁 | 177 毫克 |
| 铁 | 5.8 毫克 |
| 锌 | 1.67 毫克 |
| 维生素B1 | 0.43 毫克 |
| 维生素B2 | 0.12 毫克 |
| 叶酸 | 125 微克 |
营养成分分析
- 高蛋白低脂肪：红豆属于植物性蛋白来源，适合素食者或需要增加蛋白质摄入的人群。同时，脂肪含量较低，有助于控制热量摄入。
- 富含膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
- 钾含量高：有助于调节血压，维持心脏和肾脏的正常功能。
- 铁与叶酸：红豆中含有一定量的铁和叶酸，对预防贫血、促进胎儿发育有一定帮助。
- 维生素B族：有助于能量代谢和神经系统健康。
小贴士
红豆在食用前通常需要浸泡并长时间烹煮，以提高其消化吸收率。此外，红豆与大米、糯米等搭配食用，可以形成互补蛋白质，提升整体营养价值。
总之，红豆不仅美味，还是一种营养丰富、健康价值高的食物。适量食用，有助于增强体质、改善饮食结构。