【肉末鸡蛋羹如何做】肉末鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜嫩和肉末的香浓，既美味又容易消化。以下是制作肉末鸡蛋羹的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡。
- 加入清水搅拌均匀，过滤一次，使蛋液更细腻。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入生抽调味。
- 炒好后盛出备用。
3. 混合蛋液
- 将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制
- 将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子。
- 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，直至蛋液凝固。
5. 出锅调味
- 出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可以加入胡萝卜丁或香菇丁一起蒸。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉末鸡蛋羹。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一种健康的选择。尝试一下吧！