【软炸虾仁怎么做以及营养价值】软炸虾仁是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感鲜美，深受大众喜爱。它不仅味道好，还富含多种营养成分，适合日常饮食中适量食用。下面将从做法和营养价值两个方面进行总结。
一、软炸虾仁的做法
软炸虾仁的制作方法简单，关键在于掌握好炸制的时间和火候。以下是具体步骤：
1. 准备材料：新鲜虾仁200克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉30克、盐适量、料酒少许、葱花少许、食用油适量。
2. 处理虾仁：将虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐和料酒腌制10分钟。
3. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成较为稀薄的面糊。
4. 裹面糊：将腌好的虾仁放入面糊中，均匀裹上一层。
5. 炸制：锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入虾仁轻轻翻动，炸至表面金黄即可捞出。
6. 装盘：沥干油分后撒上葱花，即可上桌。
二、软炸虾仁的营养价值
软炸虾仁不仅美味，还具有较高的营养价值，主要体现在以下几个方面：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 补充能量，调节血糖水平 |
| 维生素A | 少量 | 保护视力，增强皮肤健康 |
| 维生素B12 | 约1.5μg | 促进神经系统健康，预防贫血 |
| 钙 | 约10mg | 增强骨骼健康，预防骨质疏松 |
| 铁 | 约1.5mg | 促进血红蛋白生成，预防缺铁性贫血 |
此外，虾仁中含有丰富的锌、硒等微量元素，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
总结
软炸虾仁是一道兼具美味与营养的佳肴，其做法简单，适合家庭制作。在保证口感的同时，也能为人体提供丰富的蛋白质和多种维生素。建议适量食用，尤其适合需要补充营养的人群，如儿童、孕妇及健身人群。但因含油脂较多，建议控制摄入量，避免过量食用。