【红豆粥的做法步骤和配方比例】红豆粥是一道营养丰富、口感绵密的传统甜粥，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅美味，还能暖胃养身，适合早餐或下午茶时享用。下面将详细介绍红豆粥的配方比例和制作步骤，帮助你轻松做出一碗香甜软糯的红豆粥。
一、红豆粥的配方比例（以2人份为例）
| 食材 | 用量（克） |
| 红豆 | 50 |
| 大米 | 30 |
| 冰糖 | 15-20 |
| 清水 | 800 |
| 牛奶/淡奶油（可选） | 50 |
> 注：可根据个人口味调整甜度和浓稠度。
二、红豆粥的做法步骤
1. 提前浸泡红豆
将红豆洗净后，放入清水中浸泡至少4小时或隔夜，这样可以让红豆更容易煮烂，减少烹饪时间。
2. 清洗大米
将大米用清水冲洗干净，去除表面杂质。
3. 开始熬煮
在锅中加入适量清水（约800ml），放入泡好的红豆和大米，大火煮开后转小火慢炖。
4. 控制火候与时间
熬煮过程中需不断搅拌，防止粘底。大约需要30-40分钟，直到红豆软烂、米粒开花，粥变得浓稠。
5. 加入冰糖调味
根据个人口味加入适量冰糖，继续煮5分钟，让糖充分溶解。
6. 可选添加牛奶
若喜欢更浓郁的口感，可在出锅前加入少量牛奶或淡奶油，搅拌均匀即可。
7. 盛出享用
将煮好的红豆粥盛入碗中，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 红豆最好选用红小豆，口感更佳。
- 如果没有时间浸泡，可以用热水煮10分钟后再继续熬煮。
- 喜欢颗粒感的可以少煮几分钟，喜欢软烂的则多煮一会儿。
- 可根据喜好加入桂圆、红枣等食材增加风味。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出一碗香甜可口的红豆粥。无论是作为早餐还是甜点，都是不错的选择。快动手试试吧！