【红烧豆腐最简单做法】红烧豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合日常食用。虽然市面上有很多复杂的红烧豆腐做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧豆腐。下面将为大家总结出一种最简单的红烧豆腐做法，方便大家快速上手。
一、制作要点总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐1块、葱花少许、姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、清水适量 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 | 去除豆腥味，防止煎碎 |
| 3 | 热锅凉油，将豆腐煎至两面微黄 | 煎制时注意火候，避免粘锅 |
| 4 | 加入姜蒜炒香，倒入适量清水（约半碗） | |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，搅拌均匀 | |
| 6 | 小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁 | |
| 7 | 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅 |
二、小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更佳。
- 煎豆腐技巧：可在锅中刷一层油，或用不粘锅，减少豆腐破损。
- 调味调整：喜欢咸一点可以多加酱油，喜欢甜一点可适当增加糖量。
- 汤汁浓稠：如果希望汤汁更浓稠，可以在最后大火收汁。
三、总结
红烧豆腐的做法并不复杂，只需准备好基本调料和豆腐，按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的菜肴！