【糖醋白菜怎么做】糖醋白菜是一道家常菜，口感酸甜适中，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解和参考。
一、糖醋白菜的制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜的大白菜，洗净后切成适当大小。
2. 焯水处理：将切好的白菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制糖醋汁：根据个人口味调配糖、醋、盐、生抽等调料。
4. 炒制入味：热锅凉油，加入白菜翻炒，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 白糖 | 1大勺（约15g） |
| 醋 | 2大勺（约30ml） |
| 生抽 | 1小勺（约5ml） |
| 盐 | 少许（约2g） |
| 蒜末 | 1瓣（约5g） |
| 食用油 | 1大勺（约15ml） |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 白菜选择 | 建议选用嫩叶部分，口感更佳 |
| 焯水时间 | 不宜过长，以免影响脆度 |
| 糖醋比例 | 可根据个人口味调整，建议糖略多于醋 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，避免糊底 |
| 汤汁收干 | 建议留少量汤汁，增加风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，糖醋白菜不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受。无论是作为家常小菜还是下饭佳品，都是不错的选择。尝试在家动手做一盘，感受传统美食的魅力吧！