【香酥里脊肉饼的做法】香酥里脊肉饼是一道外酥内嫩、香气扑鼻的家常美食，适合早餐或下午茶搭配。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量（煎用） |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 里脊肉洗净，切成小丁或薄片，加入盐、黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、牛奶、葱花搅拌均匀，调成面糊。 |
| 3 | 将腌好的里脊肉加入面糊中，搅拌均匀，让每块肉都裹上面糊。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。 |
三、小贴士
- 里脊肉可以提前切好，冷藏保存，方便随时使用。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易包裹，太稠会影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
四、营养价值简述
香酥里脊肉饼富含蛋白质和碳水化合物，能提供充足的能量。里脊肉脂肪含量低，是健康饮食的好选择。搭配适量蔬菜，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、美味可口的香酥里脊肉饼了。快动手试试吧！