【鸭肫的简介】鸭肫，又称鸭胗、鸭肝肠，是鸭子消化系统中的一部分，属于鸭的胃部结构。在烹饪中，鸭肫因其独特的口感和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。它质地紧实，富有弹性，常用于炒菜、炖汤或凉拌等多样化的菜肴制作中。
鸭肫不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等微量元素，有助于增强体质、促进新陈代谢。不过，由于其胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其对于有心血管疾病的人群需注意控制摄入量。
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 鸭胗、鸭肝肠 |
| 所属部位 | 鸭子的胃部 |
| 口感 | 紧实、有弹性 |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素B族、铁、锌等 |
| 常见做法 | 炒、炖、凉拌 |
| 食用建议 | 适量食用，避免过量 |
| 特点 | 味道鲜美，适合多种烹饪方式 |
鸭肫作为一道常见的食材，在中式菜肴中占据重要地位，无论是家常菜还是宴席佳肴，都能见到它的身影。合理搭配其他食材，不仅能提升菜品的风味，还能更好地发挥其营养价值。