【怎么做冬瓜烧海米】冬瓜烧海米是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。冬瓜富含水分和维生素，海米则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配不仅能提升菜肴的鲜味，还能起到清热解暑的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 冬瓜 | 500g | 选用新鲜、无籽的冬瓜 |
| 海米 | 50g | 干海米或即食海米均可 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜丝 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮去籽，切成厚片或小块；
- 海米提前用温水泡软（约10分钟），沥干备用；
- 葱切末，姜切丝。
2. 焯水冬瓜
- 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出过冷水，防止煮烂。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入海米翻炒几下。
4. 炖煮冬瓜
- 加入冬瓜片，翻炒均匀后加入适量清水（约200ml）。
- 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
- 待冬瓜变软、汤汁略微收浓时，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 热量 | 约16kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约1.5g | 海米提供优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约3.5g | 冬瓜含天然糖分，易消化 |
| 维生素C | 约17mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钾 | 约19mg | 有助于调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜长时间炖煮，否则口感会变软，失去脆感；
- 海米可提前用料酒浸泡，去腥效果更佳；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜烧海米。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常饮食，尤其适合追求清淡饮食的朋友。