【怎样做砂锅米线】砂锅米线是一道深受大众喜爱的家常美食，以其汤鲜味美、食材丰富而受到广泛欢迎。制作砂锅米线并不复杂，只要掌握好配料和步骤，就能在家轻松做出美味的米线。以下是对“怎样做砂锅米线”的详细总结与步骤说明。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 米线 | 200克 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 |
| 肉末（猪肉或牛肉） | 150克 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜（如白菜、菠菜） | 适量 |
| 葱花、姜片 | 少许 |
| 盐、胡椒粉、生抽、老抽 | 各适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 炖汤：将猪骨或鸡骨洗净后焯水去腥，放入砂锅中加足量水，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色浓白。
2. 备料：将香菇切片，胡萝卜切丝，青菜洗净备用；肉末用少许盐、生抽腌制10分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜爆香，再加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入汤中：将炒好的配料倒入已炖好的汤中，继续煮5分钟，让味道充分融合。
5. 煮米线：将米线放入汤中，根据包装说明时间煮熟，期间可加入青菜煮软。
6. 调味出锅：最后加入盐、胡椒粉、少许生抽和老抽提味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 砂锅米线的关键在于汤底，建议使用猪骨或牛骨熬制，味道更浓郁。
- 米线不宜煮太久，否则会失去口感。
- 可根据个人口味添加豆腐、鸡蛋、火腿等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的砂锅米线了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。