【自制肉酱的做法】制作肉酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、面条或面包食用。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项三个方面进行详细介绍，帮助你轻松做出香浓可口的自制肉酱。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪绞肉（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 增加酸甜感 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 200毫升 | 煮制时使用 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材：洋葱切丁，大蒜剁碎备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入洋葱丁和大蒜炒香。
3. 加入肉末：将猪绞肉倒入锅中，翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、黑胡椒，继续翻炒均匀。
5. 加水煮制：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 加番茄酱：最后加入番茄酱，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
三、注意事项
- 猪绞肉选择肥瘦适中的，口感更佳。
- 番茄酱可根据个人口味增减，喜欢酸味可以多放一些。
- 炖煮时间越长，肉酱越浓郁，建议不要急于收汁。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将肉酱打成泥状。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香浓可口的自制肉酱。不仅健康，还能根据自己的喜好调整口味，非常适合家庭日常食用。