【最简单最正宗蛋挞的做法】蛋挞是很多人喜爱的甜点，外皮酥脆、内馅香滑，制作起来其实并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出最简单又最正宗的蛋挞。下面将从材料准备、步骤说明以及常见问题等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备（6-8个蛋挞）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 细砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 50ml（可选） |
| 蛋挞皮 | 6-8个（市售或自制） |
> 小贴士：使用淡奶油可以让蛋挞更香滑，但如果没有也可以不加，口感依然不错。
二、制作步骤
1. 准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。接着加入牛奶和淡奶油，继续搅拌至混合均匀。
2. 过滤蛋液
为了使蛋挞口感更细腻，建议将蛋液过筛一次，去除气泡和杂质。
3. 倒入蛋挞皮
将准备好的蛋液倒入已铺好蛋挞皮的模具中，约八分满即可，避免烘烤时溢出。
4. 烘烤
烤箱提前预热至200℃，将蛋挞放入中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色，且蛋液凝固。
5. 冷却享用
烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用，口感最佳。
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 蛋挞为什么塌陷？ | 可能是烘烤温度过高或时间不足，建议控制温度在180-200℃之间，时间控制在15-20分钟。 |
| 蛋液太稀怎么办？ | 可以适当减少牛奶量，增加蛋黄比例，或者延长烘烤时间。 |
| 蛋挞皮怎么保存？ | 市售蛋挞皮一般冷藏保存，开封后尽快使用；自制蛋挞皮应密封冷冻保存。 |
| 蛋挞可以提前做好吗？ | 建议现做现吃，放置过久会失去酥脆感，若需提前准备，可在烘烤后冷藏保存，食用前再加热。 |
四、总结
最简单最正宗的蛋挞做法并不难，关键在于蛋液的调配和烘烤的火候。只要按照比例准备好材料，注意细节，就能轻松做出美味的蛋挞。无论是作为下午茶点心还是家庭甜点，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 最简单最正宗蛋挞的做法 |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、细砂糖、淡奶油、蛋挞皮 |
| 步骤 | 打蛋→加糖→加牛奶→过滤→倒模→烘烤→冷却 |
| 温度 | 200℃（预热） |
| 时间 | 15-20分钟 |
| 注意事项 | 控制温度、不过度填充、及时冷却 |
希望这份内容能帮助你轻松做出美味的蛋挞！