【山梨酸钾是什么东西】山梨酸钾是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中，主要作用是防腐、延长食品的保质期。它属于有机酸盐类物质，具有良好的抗菌性能，尤其对霉菌和酵母菌有较强的抑制作用。
为了更清晰地了解山梨酸钾的基本信息，以下是对该物质的总结与表格形式的展示：
一、
山梨酸钾（Potassium Sorbate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，常用于食品、饮料、医药和化妆品等行业。它的主要功能是作为防腐剂，防止微生物生长，从而延长产品的保存时间。由于其安全性较高，被世界许多国家批准为合法的食品添加剂。
在使用过程中，山梨酸钾通常与其他防腐剂配合使用，以达到更好的防腐效果。同时，它对人体无害，在适量使用的情况下不会对人体健康造成影响。不过，过量摄入可能会引起一些轻微的胃肠道不适，因此各国对其在食品中的添加量都有明确的规定。
二、山梨酸钾基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨酸钾 |
| 英文名称 | Potassium Sorbate |
| 化学式 | C6H7KO2 |
| 分子量 | 约150.22 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
| 主要用途 | 食品防腐剂、医药及化妆品添加剂 |
| 安全性 | 合法食品添加剂，适量使用安全 |
| 常见添加食品 | 果汁、酱油、腌制品、乳制品等 |
| 添加标准（中国） | GB 2760-2014 规定限量 |
| 作用机制 | 抑制微生物细胞膜的合成，阻止其繁殖 |
如需进一步了解山梨酸钾在不同食品中的应用或相关法规标准，可参考国家食品安全标准或相关行业资料。