【蔬菜豆腐汤的做法】蔬菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感清爽，还能提供丰富的蛋白质和维生素，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西兰花 | 1小颗 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，玉米粒洗净，香菇切片。
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，大火烧开后转中小火。
- 放入胡萝卜、香菇、玉米粒，煮约5分钟。
3. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟，避免豆腐碎裂。
4. 加入西兰花
- 最后加入西兰花，再煮2-3分钟，至蔬菜变软即可。
5. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花，关火。
6. 出锅
- 搅拌均匀后即可盛出享用。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如菠菜、冬瓜等。
- 若喜欢鲜味，可加入少许鸡精或蘑菇精提味。
- 煮汤时不宜长时间沸腾，以免豆腐破碎影响口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的蔬菜豆腐汤。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在忙碌的工作日快速备餐。