【怎么做蒜苗炒豆腐】蒜苗炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 蒜苗 | 1把 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 蒜苗洗净后切成小段，根部和叶部分开。
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
- 大蒜切末备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更嫩。
3. 爆香蒜末
- 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 炒制蒜苗
- 加入蒜苗根部翻炒几下，再加入蒜苗叶继续翻炒。
5. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至蒜苗变软，豆腐入味即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合炒制，口感更滑嫩 |
| 焯水时间 | 不宜过长，以免豆腐变老 |
| 蒜苗处理 | 根部和叶部分开炒，可保持脆嫩口感 |
| 调味建议 | 可加少许糖提鲜，或加一点蚝油增加风味 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的蒜苗炒豆腐。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。