【铁锅焖面家常做法孙小厨】在众多家常美食中，铁锅焖面以其简单、美味、省时的特点深受大众喜爱。孙小厨作为一位热爱烹饪的博主，分享了他家传的铁锅焖面做法，不仅保留了传统风味，还融入了一些个人创意，让这道菜更加贴近现代人的口味。
以下是孙小厨分享的铁锅焖面家常做法的总结
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（手擀面或挂面） | 300克 | 建议使用较粗的面条，吸汁更佳 |
| 五花肉或瘦肉 | 200克 | 可根据喜好选择 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加色彩和营养 |
| 洋葱 | 半个 | 增香提味 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 肉切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切块，生姜大蒜切末。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入姜蒜爆香。 |
| 5 | 加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，倒入适量清水。 |
| 6 | 放入面条，加入生抽、老抽、盐调味，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 最后撒上青椒，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 面条不要煮太软，以免焖煮过程中变得过于粘稠。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 铁锅焖面的关键在于“焖”，火候要控制好，避免烧干。
通过孙小厨的分享，我们可以看到，铁锅焖面并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能在家轻松做出美味可口的家常菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的选择。