【条头糕的家常做法】条头糕是江南地区非常受欢迎的传统小吃，外皮香脆，内里软糯，甜而不腻，尤其在春节或节日时更是家家户户喜爱的点心。下面是一份简单易学、适合家庭制作的条头糕做法总结，附有详细步骤与材料清单。
一、
条头糕属于米制品，主要原料为糯米粉和籼米粉，通过蒸制而成，口感绵密、富有弹性。制作过程中需要注意面团的调制比例、蒸制时间以及切块后的煎制技巧。如果想要更酥脆的口感，可以在蒸好后用油煎一下，风味更佳。以下是一份详细的家常做法，适合新手尝试。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、籼米粉 100g、白糖 80g、水 300ml（根据面团情况调整） |
| 可选配料 | 香葱末、肉末、豆沙、芝麻等（可根据喜好添加） |
| 工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、模具（如长方形模具）、平底锅、食用油 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、籼米粉、白糖混合均匀； 2. 慢慢加入水，边加边搅拌至无颗粒； 3. 面团静置15分钟； 4. 倒入铺好油的模具中，蒸30分钟左右； 5. 冷却后切条，再放入热油中煎至金黄； 6. 可撒上芝麻或搭配酱料食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与籼米粉的比例建议为2:1，这样成品更有韧性。
- 蒸制时间要根据模具大小调整，避免过生或过熟。
- 煎制前可先将条头糕稍微冷却，以免粘连。
- 如果喜欢咸口，可以加入肉末或虾仁，做成咸味条头糕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的条头糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！