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排骨炖墨鱼汤的做法（墨鱼汤的做法）

发布时间：2023-08-21 02:49:38编辑：祁兰萍来源：

今天小鱼来为大家解答以上问题，排骨炖墨鱼汤的做法，墨鱼汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料:

墨鱼干2只

公鸡半只

莲子1把

枸杞1把

黄姜1块

陈皮半个

食用油少许

清水半锅

盐少许

做法:

1/14墨鱼干提前泡发

2/14黄姜切片、莲子枸杞陈皮清洗干净。

3/14泡好的墨鱼去皮，切块，留骨。

4/14半只洗净公鸡剁小块

5/14鸡块凉水下锅焯水，撇去浮沫

6/14捞出清洗放入砂锅。

7/14热锅凉油爆香姜片

8/14倒入墨鱼煸炒至7成熟

9/14放入砂锅

10/14最后放入莲子和陈皮。

11/14加水大火烧开

12/14小火慢炖40—60分钟

13/14出锅前5—8分钟放入枸杞，出锅前放入一点点盐即可

墨鱼汤的做法

主料干墨鱼 (1只)干竹荪 (1袋)辅料姜 (3片)香葱 (1根)厨具汤锅、砂锅分类咸鲜炖数小时简单难度准备好的干墨鱼拿出来放火上烤一烤，方便处理烧过后的墨鱼，很容易去除那层壳。把墨鱼外层的皮内脏眼睛去除。放果泥略煮10分钟，在捞出煮过后的墨鱼很好切，没那么硬。

准备好的竹荪（沃尔玛买的）。一定要泡水。。竹荪去下面的蒂用温开水泡发。泡到水基本没什么颜色后就可以了。

墨鱼汤的做法

材料：莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。

做法如下：

1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。

2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。

3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子）。

4、待时间到了后再根据自己口味加入适量食搅拌均匀，即可出锅装盘完成！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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