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酥肉的做法最正宗的做法（酥肉的正宗做法简单又好吃）

发布时间：2023-09-04 14:44:29编辑：鲍斌滢来源：

今天锅盖头来为大家解答以上问题，酥肉的做法最正宗的做法，酥肉的正宗做法简单又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

第1步、里脊肉清洗。

第2步、切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。

第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。

第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。

第5步、拌匀成粘稠的糊状。

第6步、锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起

第7步、待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，捞起来沥干油。

酥肉的正宗做法简单又好吃

配料：

猪里脊肉 1条、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉少许.、精盐半勺、白糖半勺、淀粉适量

烹饪步骤：

1、肉洗净。

2、切成小块。

3 加入所有调料。

4、搅拌均匀腌制入味30分钟。

5、调好淀粉糊。

6、放入肉段里搅拌均匀放置5分钟。

7、放入七成热的油里炸肉段。

8、第一次炸好捞出。

9、油烧热复炸一次，炸制酥脆捞出。

10、美味酥脆好吃

定州酥肉注意事项：

1、做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃

2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好

3、在选择肉质上我建议大家选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的。

酥肉的正宗做法简单又好吃

步骤 1、把辣椒，大蒜，香干都洗净，切好之后装盘备用。

步骤 2、肉切片，放生粉腌制一分钟备用。

步骤 3、放适量油，下肉炒至变色盛出备用。

步骤 4、锅里留底油，炒大蒜辣椒。

步骤 5、放香干炒一分钟，浸透锅气，再下之前炒好的肉一起炒。出锅前，放生抽，老抽，盐和耗油。

步骤 6、炒好了出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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