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素火腿的家常做法大全（上海素火腿做法）

发布时间：2023-10-01 13:39:07编辑：乔策进来源：

今天锅盖头来为大家解答以上问题，素火腿的家常做法大全，上海素火腿做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

豆皮适量

辅料

老抽适量，肉蔻适量，五香粉适量，湿淀粉适量，红曲米适量，香油适量，冰糖适量，生抽适量，八角适量，草果适量鸡精适量，盐适量

1、所需主料豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

2、煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

3、用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

4、勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

5、取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形

6、从一边紧紧卷起

7、每张豆皮依次卷好

8、用干净的白布或纱布卷紧。

9、用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

10、凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

11、吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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