今天锅盖头来为大家解答以上问题，山药蛋的作法，山药蛋家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备好山药蛋
2、清洗，倒进锅中，加适当冷水煮开(我煮了10分钟，還是硬的)，捞起来，再用小刀切去表皮
3、切滚刀块，放进小盆里，用冷水侵泡着预留
4、锅子烧开，倒进食用油，油冒热气泡后，将猪肉丸滑进锅中
5、开中文火炸制
6、待猪肉丸炸成橙黄色
7、捞出沥油
8、另出锅：大火爆油，进行爆香佐料
11、倒进适当酱油和老冰糖
12、盖上火灾煮
13、烧开后，转文火再煮5~8分鐘，用筷子夹下，看一下是不是夹动
14、就行了，倒进刚炸好的猪肉丸，盖上转中文火再次
15.烩2~3分鐘后，天赋加点红萝卜块转火灾，开水后，弄点鸡精，熄火。
16.、摆盘尝后的味儿是：全方面的，和马铃薯有点儿类似，吃了后口中有豆豆苦味的尾子
山药蛋家常做法
三、孜然山药蛋
1、做孜然山药蛋时需要准备山药蛋两百克，火腿一块，胡萝卜半个，葱花三克，花生油和食用盐各五克，孜然四克，熟芝麻适量。
2、把准备好的山药蛋用清水洗净放到锅中加清水煮制，开锅以后再煮十分钟，然后取出沥掉水分。把准备好的胡萝卜与葱还有火腿全部切成丁状。
3、在炒锅中放油加热以后把山药蛋入锅炒匀，放食用盐，随后把胡萝卜丁也放到锅中炒制，炒匀以后放入孜然粉，最后放入火腿丁和香葱末。
4、快速把所有食材翻炒均匀，最后取出装盘，撒上准备好的熟芝麻，直接上桌就能食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。