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酥麻花的制作（10月16日正宗酥麻花的做法和配方）

发布时间：2023-10-21 08:30:12编辑：平永顺来源：

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，酥麻花的制作，10月16日正宗酥麻花的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、面粉250克、白糖100克、鸡蛋1个、熟猪油25克、植物油400克、小苏打2克、少许水

2、白糖、小苏打放入面粉中拌匀。

3、放入2汤匙熟猪油。

4、用筷子边搅拌边加少许水。

5、然后揉成光滑的面团，硬度与饺子面差不多就行。

6、覆保鲜膜松驰30分钟。

7、将松驰好的面团擀成3厘米厚的长片。

8、将面片切成宽3厘米的长条。

9、将切好的面条搓细搓长。

10、两手反方向拧，然后快速拉起，面条自然交织在一起，再次反方向拧，麻花的生坏就拧好了。

11、锅内倒入植物油。

12、油温4成热时下麻花生坏。

13、小火慢炸，炸至微黄捞起。

14、稍等片刻，再次入锅炸至金黄色，出锅。

15. 香酥甜脆的麻花诞生了。

正宗酥麻花的做法和配方

原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好的面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软，香甜可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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