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稻谷成分含量(10月17日稻谷中含淀粉吗)
发布时间:2023-10-22 22:45:18编辑:郭婵珍来源:
导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,稻谷成分含量,10月17日稻谷中含淀粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!含淀粉,
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,稻谷成分含量,10月17日稻谷中含淀粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
含淀粉,水稻主要成分为淀粉,据研究表明,淀粉占据整粒大米的77-80%左右。水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。
水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。
稻谷中含淀粉吗
稻谷的主要成分是淀粉。水稻收割后称为稻谷,稻谷有一层外壳,将其剔除后可得到糙米,糙米富含淀粉,还含有8%左右的脂肪与蛋白质。
将糙米外面的米糠层碾去后可得到精米,精米含有的杂质更少,口感更佳,但它的营养价值一般要低于普通米质,因为加工时剔除的米胚、皮层比较多。
碾米的副产品包括米糠、米糠粉、从米糠中提取的淀粉,这些副产品均可用作饲料。
稻谷中含淀粉吗
稻谷中含淀粉,稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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