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可可脂和代可可脂有什么不同（10月18日可可脂与代可可脂有什么区别）
发布时间：2023-10-24 17:00:23编辑：季震生来源：
导读 大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，可可脂和代可可脂有什么不同，10月18日可可脂与代可可脂有什么区别很多人还不知道，现在让
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，可可脂和代可可脂有什么不同，10月18日可可脂与代可可脂有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高代可可脂则比较腻。
3、物理特性不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，会因温度差异产生表面霜化。
4、制作流程不同：可可脂巧克力原料工厂采买可可豆，经烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤，制造出巧克力代可可脂可由油脂氢化分提法/分提-氢化法提取，将棕榈油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分别进行氢化，然后混合。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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