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水煮大块牛肉怎么煮(10月30日家常清水煮大块牛肉最简单方法)

2023-11-15 09:15:36

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2023-11-15 09:15:36

大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,水煮大块牛肉怎么煮,10月30日家常清水煮大块牛肉最简单方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、先看看原材料:最好选用一个整个的牛腱子,不要切开,可以保持牛肉的原味,牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除,为了去除牛肉的膻味,要在清水中泡8-12小时,中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅,放入整个的牛腱子,千万不要从中间切开,保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要,因为千滚不如一焖,牛肉是焖熟的,不是煮熟的,焖熟的牛肉才不会塞牙!!

5、牛肉冷水下锅,煮开后要撇去浮沫,保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜芹菜香菜姜片大葱段等等,这样做的好处不但去膻味,还能够增香,然后加入料酒盐即可

7、小火煮一个小时,然后再焖2个小时,捞出备用

8、盖上保鲜膜,冷藏一夜

9、佐料汁:葱姜蒜粒豆豉粒白糖酱油醋香油辣椒油

10、调匀后,洒在牛肉上,,冷藏一夜的牛肉,都已经凝固了,才容易切成薄片

家常清水煮大块牛肉最简单方法

把牛肉改刀切好,放入碗中,加盐、鸡精和白糖,料酒、生抽,胡椒粉、一个蛋清,少许生粉,抓匀腌制十分钟。然后起锅烧水,下入适量绿豆芽和小青菜,焯水烫好。另起锅烧油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油。再倒入适量清水,放入腌制好的牛肉、生抽和鸡精,煮熟牛肉。煮好的牛肉捞出放在青菜上,最后把煮肉的汤倒进去。加上适量蒜末、葱末、干辣椒、青红辣椒、白芝麻,泼上热油即可。

我们在平时吃牛肉的时候,做法也是有很多种,不管是炖着吃卤着吃炒着吃都是非常好吃,而除了这些做法以外,有很多人也非常喜欢吃水煮牛肉,因为水煮牛肉吃起来特别麻辣鲜香,特别下饭。

家常清水煮大块牛肉最简单方法

1、整块牛肉放在流水下冲洗,再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸,除去血水和血沫后,把牛肉再次冲洗一遍, 把汆烫过的牛肉,切成片状的生姜,绕成葱结的香葱,少许食用盐,清水一起放入高压锅烹制25分钟左右。

2、待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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