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鱼头做法大全 特色(10月30日鱼头的家常做法好吃又简单)
发布时间:2023-11-15 19:45:17编辑:赖功俊来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,鱼头做法大全 特色,10月30日鱼头的家常做法好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、用料:大鱼头1个,姜1块,大蒜头半个,胡椒粉,两勺黄豆酱,盐,蚝油,生抽,花生油,葱丝等。
二、做法步骤:
步骤1:准备的大鱼头清洗干净后,用大刀砍成块,鱼头砍好放入大盘中备用。
步骤2:准备姜1块,大蒜头半个,把姜去皮切丝,蒜头切片,也可以剁碎,如果喜欢吃点辣的,也可以加一两个小米辣。
步骤3:把切好的姜蒜加入鱼头块中,再加少许胡椒粉,两勺黄豆酱,少许的盐,蚝油,生抽,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤4:待鱼腌制好后,准备一个宽口平底盘,把鱼头块铺平在平底盘中,尽量不要重叠在一起,这样能受热均匀一点,蒸出来口感更好。
步骤5:准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把鱼头端进去放在蒸架上,然后盖上锅盖大火蒸7分钟。
步骤6:好了时间到了,关火出锅,把鱼头端出来,撒上提前准备好的葱丝,再浇几勺热油。
鱼头的家常做法好吃又简单
鱼头的家常做法好吃又简单的方法是,首先将鱼头的腮摘掉处理干净备用,然后用油炸透用调料和料酒姜片及葱段来红烧,或用啤酒來烧这样即简单又好吃。
鱼头的家常做法好吃又简单
用料:
鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好)剁椒200克小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用)小葱1把大蒜8瓣生姜30克料酒2勺醋1小勺盐适量酱油2大勺白糖少许(提鲜)香油1大勺色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油)蚝油2小勺,或蒸鱼豉油花椒20粒八角1粒。
做法:
1、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉。
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上。
5、将剁椒放入大碗中。
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末。
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定)。
9、将蒸好的鱼头取出,在上面撒上绿葱花。
10、将炒锅放入色拉油(如果喜欢吃辣一些的,可以用辣椒油),再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角,再倒入香油烧热,然后趁热淋在葱花上即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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