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怎样炕鱼不沾锅(10月23日炕鱼如何不粘锅)
发布时间:2023-11-03 07:30:39编辑:屠姬菊来源:
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,怎样炕鱼不沾锅,10月23日炕鱼如何不粘锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、很多人家里使用的铁锅,都会有粘锅的现象,所以如果可以的话,可以换做不粘锅来制作鱼,另外,制作的时候要把锅底的糊痕清理干净,这样也可以避免做鱼时粘锅的现象。
2、做鱼的食用油要尽量稍微多一些,这样可以减少鱼跟锅底的接触,有助于减少鱼粘锅的现象。
3、在烹饪鱼之前,应该把鱼肉裹上适量面糊,这样在烹饪的时候鱼就可以快速定型,也不容易粘锅。
4、可以使用生姜来避免鱼粘锅的现象,在做鱼之前,需要那一块生姜或是姜汁在烧热的锅底多涂几遍,涂完的生姜可以直接扔掉,或是处理一下跟鱼一起下锅,如果觉得这个方法比较麻烦,还可以在油锅中直接加一块生姜来烹饪,这个方法也可以防止粘锅的现象,但是效果会差一些。
5、还有一种比较传统的方法,就是使用过油气的方法来避免鱼粘钩的现象,在烹饪鱼之前先把锅里的油烧热,之后再用铲刀把锅中的热油浇一遍锅壁,用这样的方法也可以防止粘锅。
6、如果喜欢吃咸味的鱼,还可以把鱼提前腌制一会,然后在下锅烹饪,用盐腌制过的鱼,表面会有一层胶质,会减少粘锅的现象。
炕鱼如何不粘锅
煎鱼前先用大火把锅烧热,再用切好的新鲜姜片把锅底都涂抹一遍,使生姜汁布满整个锅底。
之后再倒油,等油热后将鱼下锅,等鱼肉一面完全煎透后,再翻面煎至表面金黄便可出锅啦。
生姜汁涂抹锅底后,锅底形成了一层薄膜,有使鱼肉受热更加均匀的作用,因而煎鱼时不易粘锅,也就可以避免鱼肉掉皮了。有的锅本身具有防粘锅的功能,用来煎鱼是再合适不过了。
炕鱼如何不粘锅
把鱼洗干净,并把鱼身上的水沥干或擦干
2/4
把准备好的鸡蛋液均匀的涂抹在鱼身两面,鸡蛋液里可以适当的加点盐
3/4
把锅洗干净,并擦干水,冷锅下油,开火把油烧热至感到油温为宜,然后把已经均匀涂抹好鸡蛋液的鱼慢慢的放入热锅里煎即可,小伙慢慢煎至两面金黄即可
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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