鲱鱼罐头有多臭

鲱鱼罐头，作为一种独特的食品，在北欧尤其是瑞典非常有名。它的名字叫做Surströmming，直译过来就是“臭咸鲱鱼”。这种罐头的制作方法是将小鲱鱼装入罐子中，加入盐进行发酵。由于发酵过程中会产生大量的气体，因此罐头在开启时会发出一种刺鼻的气味，这也是它闻名于世的原因之一。

鲱鱼罐头的气味非常强烈，甚至被形容为“可以让人窒息的恶臭”。有人将其描述为腐烂的味道，也有人将其比作氨水或臭鸡蛋味，总之，它的气味十分独特，对于不习惯的人来说，确实难以接受。据说，这种强烈的气味来源于罐头中的氨基酸分解产生的挥发性化合物，如硫化氢等。

尽管鲱鱼罐头的气味令人望而却步，但它在北欧地区有着悠久的历史和文化背景。当地人通常会将这种罐头搭配马铃薯、洋葱和薄饼一起食用，以减轻其浓烈的气味带来的不适感。此外，Surströmming也有一定的营养价值，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。

值得注意的是，由于其特殊的制作工艺，打开鲱鱼罐头时需要格外小心，最好在户外或者通风良好的地方进行。并且在享用前应该用清水冲洗干净，并且去除表面的盐分。虽然鲱鱼罐头对大多数人来说可能是一种挑战，但对于敢于尝试的人来说，这无疑是一次难忘的美食体验。

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