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自制肉肠的配料配方
发布时间：2025-03-08 22:29:58编辑：甘春力来源：网易
自制肉肠是一种既健康又美味的选择，不仅能避免市面上加工食品中可能存在的添加剂和防腐剂，还能根据个人口味自由调整食材比例。下面介绍一款基础的猪肉肠食谱，您可以根据自己的喜好添加或减少某些成分。
基础猪肉肠配方
配料（适合约20根中等大小的香肠）
- 猪肉绞肉 500克（建议选择带少许肥肉的部位，如猪肩肉，以增加口感）
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 大蒜粉 1茶匙
- 洋葱粉 1茶匙（可选）
- 白糖 1茶匙
- 干牛至叶 1/2茶匙（或其他喜欢的香草，如迷迭香）
- 清水 2汤匙（用于帮助调味料更好地混合到肉里）
准备工具
- 肠衣（天然或人造均可，提前用冷水浸泡软化）
- 肉馅搅拌器或厨师机
- 填充机（如果没有，可以用漏斗代替）
制作步骤
1. 准备材料：将所有干性调料混合均匀。
2. 混合材料：将调料与肉末充分混合，加入清水，用手或搅拌器充分搅拌，直到肉馅变得粘稠。
3. 填充肠衣：将软化的肠衣套在填充机的出口上，使用填充机将肉馅填入肠衣中，注意不要填得太紧，以免煮的时候爆开。
4. 绑结和切割：每隔约10厘米打一个结，然后用刀小心地切成单个香肠。
5. 烹饪：可以先蒸后煎，或者直接在烤箱中烤制，具体时间根据香肠大小而定。
这款基础猪肉肠不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭自制。您还可以尝试添加其他配料，如切碎的青椒、胡萝卜或是不同的香草来创造更多风味。享受自己动手的乐趣吧！
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