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腌芒果青的做法
发布时间：2025-03-10 03:12:44编辑：施胜婉来源：网易
腌芒果青，又名腌制青芒果，是一道流行于东南亚的美食，尤其在泰国和越南等地非常受欢迎。它不仅口感独特，酸甜适中，还具有开胃解腻的功效。下面将详细介绍如何制作这道美味的小吃。
准备材料
- 青芒果2个（选择质地较硬、颜色偏绿的芒果）
- 盐1茶匙
- 白糖或红糖3汤匙
- 辣椒粉1茶匙（可根据个人口味调整）
- 芫荽籽粉半茶匙（可选）
- 大蒜2瓣（切碎）
- 柠檬汁或白醋3汤匙
- 清水适量
制作步骤
1. 准备芒果：首先将青芒果洗净，去皮后切成条状或片状。切的时候尽量保持厚度均匀，这样腌制时可以保证每一块芒果都能均匀入味。
2. 调味：在一个大碗里，将切好的芒果与盐混合均匀，放置大约30分钟让其出水。之后，加入白糖、辣椒粉、芫荽籽粉（如果使用）、切碎的大蒜以及柠檬汁或白醋，充分搅拌使所有调料均匀覆盖在芒果上。
3. 腌制：将调好味的芒果放入一个干净无油的玻璃罐或其他密封容器中，压实。然后倒入足够的清水，直至芒果完全被水覆盖。盖紧盖子，放置阴凉处或冰箱冷藏室中腌制至少24小时。时间越长，味道越浓郁。
4. 享用：腌制好的芒果青可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他食物一起享用。它既可作为开胃小菜，也能作为饭后甜点，非常适合夏天消暑。
小贴士
- 选择芒果时，一定要挑选新鲜且质地较硬的青芒果，这样的芒果腌制后口感更佳。
- 如果喜欢更酸一些的味道，可以适当增加柠檬汁或白醋的比例。
- 在腌制过程中，注意保持容器清洁无油，避免细菌滋生影响食品卫生。
按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出口感鲜美、风味独特的腌芒果青了。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！
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