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青菜头的做法大全
发布时间:2025-03-11 20:03:33编辑:胥春坚来源:网易
青菜头,通常指的是大白菜的根部部分,是一种营养丰富且口感独特的食材。它不仅含有丰富的维生素和矿物质,还能为菜肴增添一种特殊的风味。下面介绍几种青菜头的美味做法。
1. 青菜头炒肉丝
材料:青菜头、瘦猪肉、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精、油。
做法:
- 将瘦猪肉切成细丝,用少量生抽、盐腌制10分钟。
- 青菜头去皮切丝,备用。
- 热锅冷油,下入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出。
- 锅中留底油,加入蒜末爆香,再放入青菜头丝翻炒。
- 加入适量水,盖上锅盖焖煮几分钟。
- 待水分收干,加入之前炒好的肉丝,调入适量的盐、糖、鸡精调味,快速翻炒均匀即可出锅。
2. 清蒸青菜头
材料:青菜头、蒜蓉、生抽、香油、葱花。
做法:
- 青菜头洗净,去皮切片或切块,码放在盘中。
- 蒸锅加水烧开后,将装有青菜头的盘子放入蒸笼中,大火蒸约10分钟。
- 取出后撒上蒜蓉,淋上生抽,最后浇上热油和香油,撒上葱花即可食用。
3. 青菜头炖豆腐
材料:青菜头、北豆腐、姜片、盐、鸡精、香油。
做法:
- 青菜头洗净切块,豆腐切块。
- 锅中加水烧开,先放入青菜头焯水后捞出。
- 另起锅,加入适量清水,放入青菜头和豆腐,加入几片姜,大火烧开后转小火慢炖。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,炖至食材软烂,最后滴几滴香油增香。
以上就是关于青菜头的一些简单做法,每一种都有其独特的风味,既健康又美味,非常适合家庭日常烹饪。希望这些食谱能给您的餐桌带来新的灵感!
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