肉炒豆腐皮的家常做法

家常肉炒豆腐皮的做法

肉炒豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜色香味俱全，营养丰富，不仅适合日常餐桌，也方便快捷，是忙碌生活中的理想选择。

首先，准备好所需的食材：猪里脊肉200克、豆腐皮两张、青椒一个、红椒半个（可选）、生姜几片、蒜两瓣以及适量葱花；调料包括生抽、老抽、料酒、盐和食用油。

制作步骤如下：

第一步，将猪里脊肉切成薄片或细丝，加入少量生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑入味。接着，将豆腐皮切成条状，青椒和红椒切块备用。

第二步，热锅凉油，放入姜片爆香后下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。这一过程需要火候适中，避免肉过老影响口感。

第三步，重新起锅，倒入少许油加热，先放入豆腐皮稍微煸炒片刻，使其吸收油脂并略微上色，随后加入青椒、红椒继续翻炒均匀。

第四步，将之前炒好的肉丝回锅，与豆腐皮及蔬菜混合翻炒。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味撒少许盐。如果喜欢颜色更深一些，可以多加一点老抽。

第五步，最后撒上葱花点缀提香，快速翻炒均匀即可关火装盘。

整道菜肴从准备到完成大约只需十几分钟，非常适合时间紧张时操作。肉丝滑嫩，豆腐皮筋道，搭配鲜艳的彩椒，既开胃又下饭。此外，这道菜富含优质蛋白和膳食纤维，健康又美味，非常适合全家人共享。

总之，肉炒豆腐皮是一道简单易学、经济实惠的家常佳肴，无论是新手还是厨艺高手都能轻松驾驭。下次不妨试试看，给家人带来一份温馨的美味吧！

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