麻辣大虾的家常做法

麻辣大虾的家常做法

麻辣大虾是一道色香味俱全的经典菜肴，深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还能满足对麻辣口味的追求，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

制作麻辣大虾需要准备新鲜的大虾、干辣椒、花椒、姜蒜等主要食材，以及适量的豆瓣酱、料酒、生抽、白糖和香葱作为调味品。首先，将大虾洗净后去壳留尾，用少许盐和料酒腌制片刻，使其更加入味；同时将干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

热锅凉油，待油温五成热时放入花椒粒，小火慢炸至香气四溢，再加入干辣椒段翻炒出红油。接着放入姜蒜片爆香，随后倒入一勺豆瓣酱继续煸炒，直至颜色鲜亮且散发浓郁的酱香味。此时，将腌好的大虾下锅快速翻炒，让其均匀裹上红油和调料。为了让虾肉更加嫩滑，可加入少量清水焖煮1-2分钟。

调味是关键步骤之一，可以加入适量的生抽、白糖提鲜，并根据个人口味调整辣度。最后撒上一把香葱段，稍微翻拌几下即可出锅装盘。一道色泽诱人、麻辣鲜香的麻辣大虾便完成了。

这道菜的特点在于麻辣适中，虾肉Q弹爽口，每一口都能感受到丰富的层次感。无论是搭配米饭还是直接享用，都让人回味无穷。此外，这道菜还富含蛋白质，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！

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