【虾米冬瓜做法分享】虾米冬瓜是一道简单又营养的家常菜，适合在夏天食用，清热解暑、口感清爽。虾米富含蛋白质和微量元素，而冬瓜则有很好的利尿消肿作用，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到一定的保健功效。以下将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 500 | 建议选用新鲜老冬瓜 |
| 虾米 | 50 | 干虾米或鲜虾米均可 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切片，厚度约3毫米，保持均匀。
- 虾米提前用温水泡软（约20分钟），洗净备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水冬瓜
- 锅中烧水，加入少许盐，放入冬瓜片焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。此步骤可去除冬瓜部分苦味并保持脆嫩口感。
3. 炒制虾米
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾米翻炒几下，炒出香味后加入冬瓜片。
4. 调味焖煮
- 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。
- 撒入少许白胡椒粉和盐，根据口味调整。
5. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、小贴士
- 虾米可以用鲜虾代替，但口感会略有不同。
- 冬瓜不要焯水太久，否则容易变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自虾米，有助于身体修复与生长 |
| 维生素C | 冬瓜含有少量维生素C，增强免疫力 |
| 钾 | 冬瓜富含钾，有助于调节血压 |
| 低热量 | 适合减肥人群食用 |
五、总结
虾米冬瓜是一道简单易做、营养均衡的家常菜，尤其适合夏季食用。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是日常家常还是招待客人，都值得一试。
推荐指数：★★★★☆
难度系数：★☆☆☆☆
适合人群：全家人